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食品加工廠生產儲備幹部

食品科學相關系所

加工廠照片.JPG (585 KB)
職務說明

  1. 生產課人力調度管理及生產進度掌控。
  2. 巡檢生產線產品品質並符合SOP要求,確認所需原料數量及品質。
  3. 突發狀況處理,協調修護員檢修,必要時配合檢修及試車。
  4. 現場環境衛生檢查及維護。
  5. 配合研發及品保部門進行生產線試車。
  6. 填寫每日產量報表及相關生產報表。
  7. 執行公司政策、主管交辦事項及員工教育訓綀宣導。
  8. 每日員工出缺勤統計、請假、加班資料填報,員工教育訓練、情緒輔導。
  9. 生產現場提案改善及執行。

職務要求

學士以上,食品科學相關、動物科學相關。

實務工作內容分享

  • 加工廠生產儲備幹部主要工作是透過調整人力、機器、物料、生產方法四個項目,於進度內生產出符合規格的產品並適時的向主管回報狀況及進度。
  • 於加工之產品的特性、成品規格以及機器的使用需要清楚明白,確認並安排原料、配料使用量、維持機器順利運作,並於生產過程中注意產品的品質,調整相對應的參數,在有限的時間內生產出預計的產量,儲備幹部就是必須盡快透過學習具有上述的能力,而且因為自主性很強所以除了要有責任感還要有自制力。
  • 填寫報表並維持設備、環境整潔。
  • 處理緊急狀況:生產以及包裝過程中,會有許多突發狀況的發生,須立即反應並做妥善的安排,例如:當機器發生故障時,需立刻停機,檢查機器情況,聯絡修護單位以及部門主管,做適當物料調整,並立即向主管回報處理狀況及進度。

工作上能學習到什麼事務?

  • 規劃能力:擔任儲備幹部必須要對於產品以及機器的使用有足夠的了解,生產的進行並不會因為個人經驗較不足而放慢或者減少,所以身為儲備幹部要去帶領一個產線,就必須具有極高的抗壓性以及規劃能力,可以去適當的安排生產及包裝進度。生產過程是連續式的進行,前端原料、配料的確認、生產的進行至後端的包裝。若其中一個環節出狀況,前端以及後端都需要做調整,所以安排、組織的能力在工作過程中會大幅的提升。
  • 應變能力:為了維持產線能夠順利的運作,對於異常狀況要有一定的敏感度,在異常狀況剛發生時就發覺並阻止,評估事情的嚴重性,做緊急處理,請示主管後,針對不同的狀況有其相對應的處理方法。以免後續衍生嚴重的狀況。例如:當機器發生故障,就需要考慮到後續生產的產品以及人力的安排,聯絡修護單位,追蹤維修情況,維修完成後要能夠在最短時間內銜接繼續生產的工作。
  • 溝通能力:生產單位人機料法的安排都是需要各區域幹部進行協調溝通,與主管回報情況,具有一定的溝通能力,要能夠在短時間內讓他人了解自己的需求,同時也明白其他人的需要。

工作中的挑戰與樂趣?

作為生產加工的幹部是非常需要經驗的,每天都必須跟時間賽跑,擁有規劃以及隨機應變的能力,遇到問題,在有限的人力以及時間下,產出最大的效益,以減少發生狀況的機率。所以儲備幹部要督促自己盡速了解產線的運作,擁有正確的觀念,透過向前輩、同事學習其中的訣竅、互相討論,沒有最好的方法只有更好的方法,在不違背標準作業流程下,維持順利的生產,這其實都是需要綜合自身經驗以及腦力激盪的才能達成的結果。加工生產儲備幹部工作內容,可能每天不會有精彩的高潮迭起,不過讓產線能夠正常的運作,每天的生產能夠順利的結束,就要看幹部如何掌握人機料法四個項目,以得出最平衡的結果,拿捏其中的參數,以符合產品需求,在工作過程中會發現自己成長的很快,雖然會有挫折,但隨之而來的是更多的成就感。

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