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巴黎十五

海明威曾說: 如果你夠幸運 年輕時待過巴黎 那麼巴黎將一輩子跟著你 因為巴黎就像一場流動的盛宴

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15ème pâtisserie 巴黎十五

十四年前,民生社區捲起了手工甜點風潮,馬尾主廚創立了「十五區法式烘焙」品牌,以精湛的手藝和平實的價格,為臺灣的法式甜點市場開啟了一扇門。經過了十多年的淬鍊,在2018年與大成集團結盟,「巴黎十五」以連鎖店的形式,帶著全新風貌,落腳於天母大葉高島屋百貨。

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我就是最幸運的人

馬尾主廚洪哲煒協理說:我就是最幸運的人。在年輕時,遠赴巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)留學。旅法近七年的他,法式思維精髓,建立起「巴黎十五」對食材的嚴選、味道的琢磨以及造型上的獨特風格。主廚豐富多彩的工作經驗,像是在名店布金尼斯特餐廳(Les Bouquinistes)、米其林普利斯托飯店(Le Bristol)、與巴黎青木定治甜點專賣店的歷練,以及參予了2010年臺北W飯店的開幕與經營,讓他在創作產品上增添了「跳脫」與「時髦」的元素。

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