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勝博殿さぼてん

勝博殿さぼてん

產品序號:勝博殿さぼてん

【勝博殿之經典食材】

  • 熟成豬
  • 桐德黑豬
  • 廣島牡蠣-季節限定
  • 根島生態蝦
  • 產品說明
  • 產品標示

豬排形象圖小-1.jpg (738 KB)

 

勝博殿之經典食材

『熟成豬』 精選三元豬隻﹐經由專業的「熟成」過程,輔以一定的溫度控管﹐將溫度及熟成期間充分調和搭配,以增添肉質風味、口感﹐使肉質更細緻柔軟﹐讓您享有最頂級的美味豬肉。勝博殿的熟成豬中,肌肉纖維和脂肪分佈均稱的里脊肉及口感柔嫩的腰內肉,提供各種喜好的顧客 『桐德黑豚』 勝博殿不定期在各店推出桐德黑豚,限量供應。桐德黑豚是國內唯一的純種盤克夏黑豬,盤克夏種豬的肉質甜美是世界公認的,它擁有渾然天成的大理石花紋,肉質鮮甜、彈牙多汁、口感細膩,加上完美霜降油花,色澤紅白鮮明,入口即化的絕佳滋味,可謂豚肉界的頂級珍品。 『廣島牡蠣-季節限定』 來自日本廣島江田島產地直送的牡蠣,鮮甜多汁,豐厚飽滿!以勝博殿引以自豪的炸製技術相乘,沾上特調的塔塔醬,每年深秋入冬推出,邀您一同品嘗幸福滋味! 『根島生態蝦』 來自印尼紅樹林潮間帶,粗放養殖,更天然,對環境友善,兼具美味又安心。

 

勝博殿精選食材的秘密

芝麻:特選優質芝麻,芝麻中富含優良的亞油酸和豐富的維他命B1及鈣質,有防止血管硬化及降低膽固醇的功用,加上勝博殿獨家醬汁食用更能兼具美味與健康。

炸油:本店使用100%植物油,其特點是炸出的豬排不油膩,非常爽口。

麵衣:本店使用徹底追求澄油效果的特製麵包粉做麵衣,油炸時麵衣不吸收油脂,使炸出的豬排酥脆有口感,齒頰留香。

豬肉: 勝博殿國內具有生產履歷制度的豬肉,飼育滿210天以上,經由專業『熟成』過程,以增添肉質風味、口感﹐使肉質更細緻柔軟﹐讓您享有最頂級的美味豬肉。

米飯: 精選臺灣東部優良米質,在煮製時經嚴格的把關,米粒透明晶瑩,香Q有彈性,非常適合與炸豬排一起食用,吃起來軟硬適中,香甜美味。

 

日本產地直送醬汁

●富良野出產-原創豬排醬:富良野所獨家獨家研發以番茄泥、蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜水果為鍋底,搭配肉桂及肉豆蔻等十數種香料,精心調配勝博殿引以自豪的原創豬排醬汁。

●和風柚香醬:使用德島縣出產的柚子,加入純正釀造的醬油與鰹魚高湯調合出具有清爽口味,無油脂的和風柚香醬。

●胡麻醬:精選顆粒飽滿的芝麻,經由慢工煎焙的過程,使芝麻發出濃郁香氣,再添加醬油、雞蛋及多種辛香料,混合調理出香醇郁質地細膩的勝博殿胡麻醬。

 

主廚推薦

●里脊豬排套餐:選用熟成豬中的里脊肉﹐肌肉纖維和脂肪分佈均稱,裹在不吸收油脂、具有澄油效果的特製麵包粉中,炸出香醇酥脆的味道,且保留了豬肉原有的美味,令唇齒留香。

800里脊豬排套餐.jpg (712 KB)

●勝博殿特選套餐:香脆鮮蝦,腰內豬排,里脊豬排的人氣組合,讓您一次享用三種不同的傳統日式炸豬排風味。

 

800勝博殿特選套餐.jpg (429 KB)

 

 

【雞蛋產地溯源-大成 棡森畜牧場】

大家知道勝博殿的必用食材─ 雞蛋, 是怎麼出來的嗎? 今天勝博殿總料理長就要帶著大家, 一起探索勝博殿餐桌上的食材秘密! 「棡森畜牧場」是其中一個雞蛋產地, 擁有完善的通風和採光環境, 採用密閉式水簾雞舍, 嚴謹的堅持環境衛生整潔。 雞隻不施打生長激素、不使用抗生素, 並人工撿蛋後送至洗選場, 每一顆蛋都經清洗消毒流程, 最終挑選出完整無裂痕、健康潔淨的雞蛋。 讓每位來勝博殿的顧客都吃的健康美味又安心~ #因為用心所以放心 #美味原產地 #洗選蛋 ?? 品嚐道地日式炸豬排,勝博殿是您的第一選擇!

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